Brotprüfung der Bäckerinnung 2012

- http://www.hersfelder-zeitung.de/magazin/handwerk/aktuell/brotpruefung-baeckerinnung-handwerk-mz-1566967.html 1566967Brotprüfung der Bäckerinnung 0truehorizontal_carousel1332427
- 18.01.12
- aktuell
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Brotprüfung der Bäckerinnung

Qualitätsprüfung: Karl-Ernst Schmalz, Prüfer des Instituts für die Qualitätssicherung von Backwaren, führt die Prüfung unterstützt von Christoph Riede, Ehrenobermeister der Bäcker-Innung Region und Bernd Riede, Obermeister der Bäcker-Innung (v.r.n.l.) in den Räumen der Sparkasse Grebenstein durch. © Hoffmann
Brotprüfung der Bäckerinnung in der Stadtsparkasse Grebenstein: Karl-Ernst Schmalz erläutert einer Schulklasse, welche Prüfkriterien er bei der Prüfung eines Brotes anlegt. © Hoffmann
Erläuterung: Karl-Ernst Schmalz, Prüfer des Instituts für die Qualitätssicherung von Backwaren, erklärt den interessierten Zuschauern seine Arbeit. © Hoffmann
Brotprüfung der Bäckerinnung in der Stadtsparkasse Grebenstein: Ist die Rinde kross? Wie riecht das Brot? Karl-Ernst Schmalz erklärt der 7. Hauptschulklasse der Heinrich-Grupe-Schule aus Grebenstein, worauf es bei der Prüfung ankommt. © Hoffmann
Interessiert: Schüler der Heinrich-Grupe-Schule stellen Fragen zur Brotprüfung und dem Bäckerhandwerk. © Hoffmann
Kostprobe: Marcel Simon lädt zum Probieren ein. © Hoffmann
Kostprobe: Marcel Simon lädt zum Probieren ein. © Hoffmann
Es schmeckt: Schülerinnen und Schüler der Heinrich-Grupe-Schule überzeugten sich vom Geschmack der Backwaren. © Hoffmann
Konzentriert: Karl-Ernst Schmalz, Prüfer des Instituts für die Qualitätssicherung von Backwaren, trägt die Ergebnisse der Prüfung ein. Unterstützt wird er vom Ehrenobermeister der Bäcker- Innung Region Kassel, Christoph Riede (links). © Hoffmann
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Vielfalt: Bäcker aus der Region konnten verschiedene Brotsorten einreichen, einer Prüfung unterzogen wurden. © Hoffmann
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Appetitlich: Aussehen, Duft und Geschmack entscheiden über die Qualität des Brotes. © Hoffmann

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